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【24drs.com】最新研究指出，反式脂肪會嚴重破壞你的記憶力跟膽固醇含量。
研究人員發現，跟吃較少反式脂肪的男性相比，吃大量反式脂肪的男性記憶力測驗成績較差，記憶力測驗包括記單字。
加州大學聖地牙哥醫學院的家庭與預防醫學系教授Beatrice Golomb博士表示，在研究中，每天吃的每克反式脂肪與少記住12-21個字有關，平均分數是86分。
這是一個相當可觀的數字，讓大家更加相信，反式脂肪不是應該放入嘴裡的東西。
Golomb博士稱反式脂肪為「反食物」，因為它們會增加「壞的」低密度脂蛋白膽固醇，同時拉低「好的」高密度脂蛋白膽固醇含量。
反式脂肪也會增加發炎反應並干擾荷爾蒙產生，甚至會抑制身體產生omega 3脂肪酸，omega 3脂肪酸對大腦功能非常重要，這或許能解釋反式脂肪與記憶力之間的關係。
重要的是，這篇研究並不是為了證明因果關係而設計的，只能顯示攝取較多反式脂肪跟記憶惡化有關。
Golomb博士的研究，是在美國食品藥物管理局發表三年內禁止美國食品供應鏈提供部分氫化油脂的聲明後發表的，這些氫化油脂是反式脂肪的主要來源。
研究結果刊載在6月17日PLOS One期刊。
資料來源：http://www.24drs.com/
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